Ce document passe en revue, et relativise, les risques pour l’homme de la consommation d’oeufs et de viande potentiellement infectés par le virus de la grippe aviaire (2003)
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La grippe aviaire : quels sont les risques ?
Dernier ajout : 6 octobre 2005.
Alors que la grippe aviaire a déjà fait plusieurs victimes humaines en Asie, et qu’elle se trouve à présent aux portes de l’Europe, on s’interroge : les risques d’apparition d’une souche du virus facilement transmissible à l’homme sont-ils importants, et quelles en seraient les conséquences ?
Le point sur la question dans ce dossier...
(photo : Jason Steven)
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